Ume-su BIO 250ml

Biologische Ume Su is het rode sap van gepekelde umeboshi-abrikozen en shisobladeren. Wegens zijn lichtzure smaak kent hij dezelfde toepassingen als azijn. Met het verschil dat Ume Su erg zout is en het niet nodig is om zout aan de bereiding toe te voegen. Ume Su is minder zuur dan de gebruikelijke azijn. Ume Su wordt azijn (Su = azijn) genoemd, terwijl het strikt genomen gaat over het zure pekelvocht van de melkzuurfermentatie. Daardoor is de zuurtegraad slechts 4°, wat lager is dan die van echte azijn. Ume Su heeft een typisch verfrissende en lekker gezouten smaak.